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尋血獵犬的名字乍聽之下有點兒血腥，讓人誤以為牠是嗜血殺手，但事實上，牠的性情穩定友善，而且是人們的好幫手，牠的看家本領是循著血跡追蹤去，追到獵物、尋獲通緝犯、甚至找回走失的兒童和迷路的登山客喔！
尋血獵犬的靈敏嗅覺和追蹤能力是有口皆碑的，古代歐洲的王室成員，就懂得借重牠們，在出獵時讓牠們追蹤受傷動物的血跡，不達到獵物絕不罷休；現在的軍警，也仰賴牠們的能力，曾經有一個例子，在一個殘留了104小時之久的現場，尋血獵犬還是憑著牠超人的能力，追蹤出通緝犯，除此之外，尋血獵犬的優等記錄還包括持續長達200公里的追蹤，而且有一隻警用的尋血獵犬一生中抓到600個罪犯！
尋血獵犬的外表獨樹一格，最有趣的特徵是牠鬆弛的下眼皮，使得飽含血管的下眼瞼露出，所以看起來總是紅著眼睛，一副傷心的樣子。牠的鼻孔大而張開，充分反映出嗅覺對牠而言是多麼重要。
尋血獵犬的頭部長，額頂的突脊明顯，眼睛深褐色至淡褐色，從頭頂到眼皮、喉部和頸部，鬆弛的皮膚都下垂而折疊在一起。耳朵又軟又薄，比臉長一些，有向內捲的傾向；牠的身體肌肉發達，前腿直而有力，後腿微彎，尾巴長而粗，末端逐漸變細。
尋血獵犬的個性堅決、敏感又溫和，由於牠被培育的目的是為了追蹤工作，而不是討好人們，所以牠對家庭成員雖然會保持友善，但是牠最感興趣的只有工作，一旦開始嗅聞跟蹤，就很難要求牠做別的事，只要找到獵物牠就會非常滿足快樂。
尋血獵犬不是一般的玩具狗，牠需要規律的生活起居習慣，和大量的運動，同時紮實的訓練，和追蹤性的玩樂方式，更能誘發牠的生活樂趣。
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